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2025-08-08 0
古代也有外卖？外卖小哥如何送餐，外卖居然连皇帝也喜欢吃！
今日新闻
2025年08月08日 17:33 0
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文 | 稻述
编辑 | 稻述
如今的外卖已然成了大众生活的日常，甭管是饿了、渴了，亦或是缺啥少啥，人们都会下意识的点份外卖来满足自己的日常生活需求。
虽不至于天天点，时时点，但不可否认的是，如今的现代人，尤其是现代的中国老百姓，已经离不开外卖了，对于许多现代人而言，若是离了外卖，那可真就是比把人“杀了”还要让人难受。
究其原因，实在是外卖这种东西太过方便。
可你敢相信？就是外卖这种极其方便的东西，居然还不是现在才有的，早在千百年前的古代，就已经出现了无比“方便”的外卖。
更让人难以置信的是，许多皇帝竟还是外卖的常客。
可这又是怎么一回事，古代怎么也能有“外卖”呢？
外卖一事历史久远
说一件很反常识的事情，那就是外卖并不是现在的专利，早在千百年前的古代，就已经出现了类似的东西。
“外卖”的餐饮形式最早出现于西汉时期，据《汉书·王莽传》王莽在位时，天地不仁，饥荒遍地，而在这个时候，王莽突然向随行黄门官王业询问城内的饥荒情况。
为了证明王莽治下一片祥和，王业便专门到城内商铺购置了一份肉羹，而这个被王业所购买的肉羹，便是一种可以外带的熟食。
等到了东汉桓帝时期，还出现了“市买饭”情况，类似于对外卖熟食的派送，不过当时的“市买饭”仅出现在长安、洛阳这样的大城市里，而其服务对象也大都是达官显贵和名门望族，普通人极少能享受到这等服务。
而后到了唐朝时期，随着坊市制度的松动，以及社会经济的过分活跃让原本服务于上层阶级的“外卖”，开始逐渐面向平民阶级，并出现了类似于如今餐饮形式的“进士团”“立办”
这样的外卖餐饮服务形式。
据《唐摭言》记载，前者是一种专门为新科进士筹办宴会的服务团队，而后者则是唐时期的一种能帮助顾客迅速置办酒席的特殊服务，由此可见外卖的形式可谓是由来已久。
值得一提的是，唐时虽有“外卖”服务，但这种服务并没有专门的配送骑手，而是由酒楼伙计或客户仆人来完成配送，而这种配送也多半只是依靠步行。
然而到了宋朝，真正意义上的外卖形式，出现了。
宋朝“外卖”空前繁荣，与现代外卖不遑多让
得益于空前繁荣的商品经济，自宋之后，便开始出现了“索唤”，而所谓“索唤”用现代的话来讲，那就是“点外卖”。
据《东京梦华录》记载，在诸如汴京、临安这样的大城市里，老百姓们只需提前跟相应的店家打上招呼，便能享受到该店铺的到达服务。
只要给得起钱，别说是送饭了，就连想要店家送诸如茶、酒、汤之类的饮品都是个简单的事。
时间一长，这些大城市的“外卖”服务甚至发展出了“提前备餐，循环配送”的小规模批量送餐服务，颇有如今外卖的几分神韵。
而谈到送餐，那么咱们就不得不谈一谈古代外卖的“骑手”了。
自宋朝以后，为了应对愈发庞大的“外卖”订单，仅靠酒店的伙计跑腿是不够用的，怎么办呢？一些有些本钱的酒店、饭店，开始雇佣当地的“闲汉”。
而他们对这些闲汉，也并非什么要求都没有，这些闲汉不仅得跑得快、挑得多，还得能识路，能抗压，几乎就是临时版的外卖员形象。
而他们的拿薪酬的方式也很有意思，那就是配送几单，就结几次钱。
然而这还不是最有意思的，最有意思的是，在送餐的时候，店家为了保证餐物送到时的温度与“质量”，还专门给这些“骑手”配备了特制的送餐工具。
包括但不限于存放外卖的竹编食篮，还有着能帮助“外卖”保温的温盘。
何为温盘？这是一种有着上下两层瓷构成中空夹层的特殊饮食器皿，使用者可以提前在该器皿的特殊构成中，放置一定的热水，来帮助食物延缓热传递，以此来达到保温的目的。
不仅如此，被配送的外卖还会专门配备能防滑防漏防碰撞的封蜡密封食盒，以避免“外卖”。
看到这，一些网友也不禁感慨起的古人的智慧，只是在感慨之余，不少网友也觉得奇怪，若是这些“配送骑手”，因为速度过慢而导致送餐不及时又当如何？
然而这点不用担心，别看古人就只用两条腿送餐，可他们的速度却是不慢。
为了方便骑手们更快更好的送餐，许多宋以后的店家，都在客户常出现的地区附近设置了专门的“前置备餐点”，只需订单一来，便能最快的配发给骑手。
不仅如此，就连骑手自己也不是什么等闲之辈。
为了避免因超时而被店家弃用，许多骑手不光拼了命练出一对好腿，还练出了一身能够识路的好本领。
在这么个情况下，他们往往都能在第一时间完成配送任务，除了给皇宫配送的这一个特殊情况。
连皇帝也爱吃外卖
这并不是玩笑话，许多朝代的皇帝都特别喜欢点外卖吃，而最具代表性的便是清朝的乾隆。
为了品尝到宫外的美食，乾隆皇帝专门整了个“外膳入宫”。
这个外膳入宫的标准也是相当严格的，不仅有着明确的价格、路途以及包括配送在内的各过程人员记录，其他流程更是极其严格。
严格到什么程度呢？从下单到出餐，再到护送进宫，每一个环节都得被严格把关。
当然，由于配送进皇宫的时间往往要两个时辰及以下的缘故（骑手超时不仅会永不录用，还有一定惩罚），送入宫内的美食在经历过各种检查时，还常常会多上一个加热的环节。
不仅如此为了保证该美食不走味、不走形，相关厨师还会专门与外卖随行，其环节之复杂，着实让人看得心惊。
相比于古代的外卖，如今的外卖不仅选择更多，配送的速度也更快，也难怪人们会对如今的外卖变得愈发依赖。
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