外卖越火越亏？新国标救商家：促销成本平台自己扛

抖音热门 2025年10月06日 04:32 0 aa

外卖订单量连年暴涨的今天，一个诡异的现象正在上演：商家哭着说“卖得越多亏得越多”，骑手骑着电动车在车流里狂奔，消费者咬着奶茶吸管却刷到“厕所旁厨房”的新闻。这场被资本催热的“外卖狂欢”，早已成了一场没有赢家的困局。直到9月24日，市场监管总局《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》的出现，才让这场持续多年的“三方煎熬”看到了破局的可能。

一、繁荣背后的三重困局：谁在为外卖狂欢买单？

打开外卖APP，满屏的“满20减10”“首单半价”看着诱人，但很少有人算过这笔账：商家每接一单，25%的利润先被平台抽走，再叠加“不参加促销就降流量”的胁迫，最后到手的钱可能连食材成本都覆盖不了。有中小餐馆老板算过，参加一次平台“周周5折”活动，一个月流水30万，倒亏1.2万——这不是做生意，是给平台打工还倒贴钱。更讽刺的是，平台一边喊着“免佣金抢商家”，一边把隐性推广费从5%涨到8%，商家为了不被“降权”，只能忍气吞声签“阴阳合同”。

骑手的处境更触目惊心。数据显示，他们日均工作11.4小时，相当于从早上8点跑到晚上7点半，中间几乎不休息。平台的算法像个无形的鞭子：配送时间从40分钟压到25分钟，电动车按15公里/小时算，但爬20层楼、等3部电梯的时间从不计入；为了50元“冲单奖”，有人连续跑14小时，直到眼前发黑栽倒在路边。超时一次罚50元，差评扣200元，于是闯红灯、逆行成了“生存技能”——行业数据显示，外卖骑手事故率比普通电动车高27%，他们不是在送外卖，是在拿命换糊口钱。

消费者看似捡了便宜，实则掉进“体验陷阱”。9.9元一杯的奶茶、15元一份的炸鸡，可能来自城中村厕所旁的“幽灵厨房”：没有招牌，没有堂食，案板上堆着发霉的青菜，墙上贴着PS的食品经营许可证。第三方服务商甚至公开兜售“AI生成虚假门店图”，7万单成交记录里，每一张“热闹门店照”都是算法画的饼。更别提那些被“满减”诱惑的暴饮暴食——有人一天喝8杯奶茶，体检单上的血糖值比订单量涨得还快。

二、新国标出鞘：三记重拳击向行业痛点

这次新规没有绕弯子，直接瞄准了最核心的矛盾。

第一拳：给商家松绑，斩断“糊涂账”。过去商家最怕“算不清的账”，平台抽佣像个黑箱，今天收20%，明天加5%推广费，还美其名曰“技术服务费”。新规明确：平台只能收三类钱——技术服务费、配送服务费、推广服务费，计算公式附在附录里，每笔钱都得让商家看得懂。更关键的是“促销成本自担”：平台搞的“满20减10”，不能再逼着商家掏一半，也不准用“不参加就降流量”威胁。某平台二季度因营销开支激增导致净利润暴跌89%，这次终于不能再让商家当“冤大头”了。

第二拳：给算法加“人性补丁”，放骑手出牢笼。新规给算法立了三条规矩：算配送时间必须加天气、爬楼因素，电动车时速按15公里封顶，不准按“极限速度”派单；连续跑4小时强制暂停派单，每天最多8小时，想加班得骑手自己确认，平台不能用“冲单奖”诱惑超时；超时、差评不能直接扣钱，得先警告。那个为50元冲单奖跑14小时差点猝死的骑手，以后系统会直接“断单”救人——算法终于要学会“等人”了。

第三拳：给消费者兜底，端掉“幽灵厨房”。过去平台审核是“走过场”，假证PS一下就能上线，甚至有平台负责人支招“照片有两张椅子就行”。现在商家入驻得提交“带定位的一镜到底视频”：从门店招牌拍到后厨灶台，后厨得露四分之三环境，关着卷帘门的直接pass。每月还得动态抽查5%商户，被投诉就复检——想靠AI假图蒙混过关？7万单虚假素材的生意，该收场了。

三、落地前夜：新规能打破“越管越乱”的怪圈吗？

政策再好，落地才是关键。过去不是没有过“优化算法”“保障权益”的口号，但转头平台就把抽佣涨了2个点；也说过“整治幽灵厨房”，结果AI虚假素材卖得更火。这次新规要避免“纸面改革”，得跨过三道坎：

谁来当“裁判”？ 审核标准、抽查执行，如果还是平台自己说了算，会不会像以前那样“放水”？某平台曾被曝“审核员收100元就能放过假证”，这次若没有第三方监督，“一镜到底视频”可能变成“一镜到底摆拍”。

骑手能真正受益吗？ 8小时工作制是好事，但如果平台把单价从8元降到6元，骑手为了赚够以前的钱，可能得主动申请加班——“明面上休息，暗地里更卷”。新规得盯着“时薪”，而不只是“时长”。

平台肯让利吗？ 某平台抽佣25%时还在喊“亏损”，若压缩到合理区间，会不会从其他地方找补？比如提高消费者配送费，或者减少用户补贴——毕竟“羊毛出在羊身上”的道理，平台比谁都懂。

四、外卖行业该醒醒了：从“掠夺式增长”到“共生式发展”

外卖不是“零和游戏”，不该是平台吃肉、商家喝汤、骑手啃骨头、消费者吃灰。新国标不是要砸谁的饭碗，而是要重新画一条“底线”：商家能靠真本事赚钱，不用靠赔本换流量；骑手能靠劳动体面生活，不用靠玩命换订单；消费者能吃得放心，不用靠运气赌安全。

过去十年，外卖靠“烧钱补贴、压榨成本”跑成了万亿市场，但这种“掠夺式增长”注定走不远。商家关店潮、骑手罢工、消费者投诉激增，早已敲响警钟。新规是一次“纠偏”，更是一次“提醒”：行业要想长久，就得让价值在商家、骑手、平台、消费者之间合理分配——毕竟，只有大家都活得好，外卖才能真正成为“便利”，而不是“煎熬”。