炒菜机器人从“实验室”跳进“烟火气” 将成为餐饮业新宠

AI科技 2025年11月08日 03:06 11 aa

　　近日，炒菜机器人成为市场关注的新焦点！

　　自京东“七鲜小厨”开业以来，炒菜机器人一直广受行业关注。其创新的“机器人炒菜+外卖专营”模式更是精准地切中了中餐行业长期存在的效率难题。

　　据悉，“七鲜小厨”的炒菜机器人可实现自动热油、投料、翻炒，3分钟出一道菜，240秒出餐5公斤。

　　其实，京东与炒菜机器人早已结下渊源。

　　2024年7月，全球炒菜机器人公司橡鹿科技宣布获得京东近2亿元战略投资，双方在餐饮智能化领域达成了深度合作。京东的该笔投资为“七鲜小厨”的创新经营模式提供了坚实的技术支撑。

　　根据京东的计划，三年内将在全国开1万家“七鲜小厨”，砸百亿资金，并在每家标配4台机器人。这将可能会成为全球最大的一笔炒菜机器人订单！

　　2025年6月，由碧桂园旗下千玺机器人集团打造的“FOODOM天降美食王国”机器人餐厅综合体在广东顺德开业。

　　据智能制造网了解，这家全机器人餐厅面积约2000平米，20余款由自主研发核心技术打造的餐饮机器人，如炒菜机器人、煲仔饭机器人、甜品机器人等集中投入运营。从迎宾、点餐、炒菜、传菜到清洁，全链路无人化，显著提高了运营效率和顾客体验。

　　2025年3月，北京海淀区重磅推出全国首个针对具身智能技术在厨房烹饪及餐饮领域的应用标准——《餐饮设备智能烹饪机器人系统通用技术要求》(T/ZSA 288-2024)。

　　值得关注的是，这是首次以标准术语的形式正式定义在餐饮和厨房烹饪场景中的 “具身智能技术”，明确包含该技术的机器人系统研发、操作、运维等重要参数及性能要求。

　　以上可以看出，不论是标准推出、机器人餐厅综合体开业，还是京东“七鲜小厨”创新模式，都为炒菜机器人行业发展开辟了新的市场空间。

　　相关公开数据显示，2024年全球智能炒菜机器人市场销售额达31.51亿美元，预计2031年将增至67.11亿美元，年复合增长率11.6%。而中国作为该市场的核心参与者，2024年中国炒菜机器人行业市场规模已超过30亿元，预计到2030年，该市场规模将超过110亿元。

　　未来，随着具身智能、生成式AI与物联网技术的深度融合，以及餐饮行业对成本控制和效率提升的持续追求，炒菜机器人有望成为餐饮界新宠。我们将有幸见证一个由智能炒菜机器人主导的全新餐饮时代的到来！

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