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2026-02-10 9
最近逛超市发现个有意思的事儿,中国仓储会员超市这赛道简直是“一半海水一半火焰”,这边盒马X会员店说关就全关了,黯然离场;那边沃尔玛旗下的山姆会员店却越做越火,销售额破了千亿,付费会员快到900万,门店也开了50多家。
这反差也太大了,说实话,我当时就琢磨,这仓储会员超市到底算不算好生意?为啥山姆能做成,本土品牌却一个个栽跟头?今天就跟大伙儿好好唠唠这事儿。
要搞明白这事儿,得先弄清楚仓储会员超市到底是个啥,它跟咱们常去的普通超市不一样,核心就俩点。
一是“仓储”,货架堆得老高,卖的东西分量也大,店还都开在郊区,不像普通超市扎堆市中心;二是“会员”,你得先交一笔会员费,成了会员才能进去买东西。
本来想觉得这模式挺简单,后来发现不是那么回事儿,能接受会员费的,大多是收入中等偏上的新中产。
对他们来说,去这儿购物不只是买东西,更像一种身份认同,有点“触手可及的小奢侈”那意思。
但老实讲,新中产买东西可不瞎买,交了会员费,就盼着能买到别处没有的、质量好的东西。
之前山姆上架好丽友那事儿,大伙儿吵得厉害,就是因为大家觉得,花了会员费买常见牌子,这不值当嘛,再看国内这市场,除了山姆,其他品牌过得都挺难。
Costco进中国六年了,到现在也就开了7家店,还在适应期;麦德龙plus会员店去年一下关了4家;本土的福地会员商店,就开了4家,还没走出北京;大润发的M会员店,到现在也才7家,只在江浙沪打转。
零售行业本身竞争就够激烈了,付费会员制又跟咱们“先消费后给钱”的习惯对着干,得慢慢教市场、培育用户。
搞不清的是,有些品牌好像没明白这事儿得慢慢来,总想快着赚钱,结果自然不太行,如此看来,这仓储会员超市,还真不是谁都能做的。
山姆能做成,真不是一蹴而就,它1996年就进中国了,前20年基本没咋声张,2016年也才开了15家店。
从第一个100万会员用了21年,到第二个100万只用3年,再到后来9个月就多了100万会员,这背后是长期的积累。
首先是选品,这绝对是山姆的核心本事,它靠专业采购团队、数据分析,精准抓准一二线中产家庭的需求。
本来想Costco入华能跟山姆掰掰手腕,后来发现它有点水土不服,卖的整箱冻披萨、2升装沙拉酱,咱们中国家庭根本用不完。
山姆也踩过坑,之前上好丽友,虽说跟品牌签了独家,但因为不够特别,最后还是下架了。
很显然,选品得既贴合咱们的习惯,又得有独特性,山姆这一点磨了30年才摸透,然后是供应链,山姆把核心供应商控制在180家以内。
新品上架前至少要过三轮筛选,十款里大概有三款会被刷掉,上架后还有末尾淘汰,它不是简单压供应商价格,而是跟供应商一起搞开发、做定制。
比如一款蛋黄酥,之前卖49.8元,后来跟厂家一起改生产线,用机械手代替人工抹蛋液,价格就降到了42.8元。
还有它的自有品牌,占比不到三成,却贡献了四成销售额和五成利润,这可是赚钱的关键。
最后是前置仓模式,这招确实厉害,山姆门店都在郊区,数量也不多,为了覆盖更多人,它在每家门店周边开8到15个前置仓,覆盖2到3公里范围,能实现1小时送达。
现在全国都有500多个前置仓了。
之前盒马、每日优鲜也搞前置仓,盒马CEO侯毅测试70个小站后说不赚钱,每日优鲜烧了140亿最后破产了。
山姆能成,关键是前面选品、供应链打好了基础,客单价能撑住成本,毫无疑问,这模式得有前面的铺垫,光抄表面肯定不行。
虽说现在山姆一家独大,但中国市场这么大,本土品牌也不是没机会,首先大环境好,现在中等收入群体超4亿人,大家越来越追求高品质、高性价比的东西,这对仓储会员超市是个机会。
但机会归机会,坑也不少,首先得平衡好本土化和差异化,不能光跟着别人学,得知道咱们自己人需要啥。
比如南方人爱买生鲜,北方人更看重性价比,这些都得考虑到,然后是供应链,这玩意儿急不来,得慢慢建,跟供应商深度合作,不是一天两天能搞定的。
现在也有本土品牌在试,比如永辉2023年在福建开了3家会员店,主打区域生鲜供应链;湖南的步步高也搞小而美的会员店,深耕本地客群。
老实讲,这种打法比盲目跟风山姆靠谱,本土品牌得沉下心,找到自己的优势,别想着一口吃成胖子。
更何况,山姆也是熬了30年才起来的,本土品牌多给点时间,找对路,说不定能有惊喜。
总的来说,仓储会员超市不是赚快钱的生意,得有长期主义的耐心,山姆的成功,是30年在选品、供应链、前置仓上一点点磨出来的。
本土品牌不用怕,关键是别瞎跟风,找准自己的定位,深耕自己的优势,未来这赛道肯定会更热闹,至于谁能成为下一个“山姆”,咱们走着瞧。
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